花生酥

作者:重庆厨神如画队

食材

  • 花生     200克
  • 低筋面粉     200克
  • 糖粉     80-90克
  • 无味植物油     110克
  • 生蛋黄     1个(刷面用)

做法

  1. 花生放入预热到160度的烤箱中层,160度17分钟左右烤熟,图片上的量不止200克哦
  2. 待冷却后,放200克花生入小美主锅
  3. 10秒/反转3.5,剥花生红皮衣
  4. 倒入筲箕,颠一颠,颠的时候嘴吹一吹,就把花生红皮衣吹出去了。也可以把小美蒸锅当筲箕用哦😆。
  5. 再将去皮花生放入小美主锅,留30个半颗的花生米在一边不放进去。
  6. 3秒/速度5打碎
  7. 然后再继续放入200克低筋面粉、80-90克糖粉、110克无味的植物油。
  8. 2分钟揉面模式。这时去预热烤箱到160度。
  9. 用汤匙(15毫升15克那个量勺)舀出一勺花生面团,用手压紧。
  10. 用手顺着量勺口滑出面团,将就量勺压出的圆形搓成球形,整齐的排列在烤盘中,北鼎烤盘正好28个。
  11. 每个表面压上去半颗花生米。
  12. 羊毛刷蘸蛋黄,在碗壁刮一下,避免太多蛋黄流到烤盘上,每个花生酥顶部均匀的刷上蛋黄。
  13. 放入烤箱中层,160度,15-18分钟,根据自家烤箱脾气设定时间,烤到表面金黄漂亮就OK了。
  14. 出炉啦……
  15. 冷却后,咬一口,花生的香气唇齿蔓延,酥得掉一地的渣
  16. 泡杯抹茶🍵去
中式面点

(稀饭)米粥吐司

2020-7-20 12:38:54

烘焙甜品

蒸蛋糕六寸

2020-7-20 12:53:33

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