番茄蛋花汤

作者:重庆厨神如画队

食材

  • 番茄     450克(3个中等大小的,洗净切片)
  • 鸡蛋     1个
  • 油     20克
  • 姜     5克(切片)
  • 水     800克
  • 盐      1/2茶匙
  • 虾皮味精    一点儿(没有就不放)

做法

  1. 小美主锅放入20克油、10克姜片、450克番茄片,5分钟/温度varoma/反转小勺,中途可以把速度调到反转2,停留2-3秒,让番茄和油充分混合。加入800克水,10分钟/温度varoma/反转1。(上面如果要蒸菜,根据菜的时间来调整汤的时间,如果时间加得特别长,水汽会走掉一些,水量可以适当多加100左右)
  2. 还剩1分半钟时,从量杯洞缓缓倒入打散的蛋液。快结束时加入1/2茶匙的盐(根据自己口味适当增减),一点点虾皮味精,没有就不放,或者特别重口味的,自行选择放点儿味精。
  3. 真的很好喝哦……
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