作者：重慶廚神如畫隊
食材
- 雞蛋 5個（50-60克每個）
- 砂糖 60克
- 低筋麵粉 80克
- 黃油 30克（融化）
- 牛奶 30克
做法
- 放個小碗在主鍋蓋上，稱出80克低筋麵粉。30克黃油切小塊，放入另外一個小碗，微波爐叮30-60秒融化，或者隔熱水融化
- 融化後。烤箱預熱160度，25分鐘。
- 主鍋插入蝴蝶棒，主鍋、蓋子和蝴蝶棒搽干，保證無水、無油、無雜質。五個雞蛋和60克細砂糖放入小美主鍋。
- 先設定10分鐘/溫度45度/速度4。結束後再設定5分鐘/速度4。
- 之前稱好的80口味麵粉，用篩網篩入主鍋，再加入30克融化的黃油和30克牛奶。整個過程請快速、輕盈，防止打發好的全蛋消泡。
- 再設定5秒鐘/速度3，混合。取下蝴蝶棒，如果有乾粉不均勻的，用刮刀輕輕稍微拌幾下，一定不要使勁攪拌，防止消泡。
- 快速將蛋糕糊倒入15個紙杯，每個大概八分滿。
- 將烤盤放入預熱好的烤箱中層，160度25分鐘。根據自己烤箱脾氣來設置。
- 慢慢長高。
- 出爐會慢慢有點兒回縮是正常的。可以打發點兒奶油裱個花，立馬可以華麗變身啦……
