纸杯蛋糕

作者:重庆厨神如画队

食材

  • 鸡蛋      5个(50-60克每个)
  • 砂糖     60克
  • 低筋面粉    80克
  • 黄油     30克(融化)
  • 牛奶     30克

做法

  1. 放个小碗在主锅盖上,称出80克低筋面粉。30克黄油切小块,放入另外一个小碗,微波炉叮30-60秒融化,或者隔热水融化
  2. 融化后。烤箱预热160度,25分钟。
  3. 主锅插入蝴蝶棒,主锅、盖子和蝴蝶棒搽干,保证无水、无油、无杂质。五个鸡蛋和60克细砂糖放入小美主锅。
  4. 先设定10分钟/温度45度/速度4。结束后再设定5分钟/速度4。
  5. 之前称好的80口味面粉,用筛网筛入主锅,再加入30克融化的黄油和30克牛奶。整个过程请快速、轻盈,防止打发好的全蛋消泡。
  6. 再设定5秒钟/速度3,混合。取下蝴蝶棒,如果有干粉不均匀的,用刮刀轻轻稍微拌几下,一定不要使劲搅拌,防止消泡。
  7. 快速将蛋糕糊倒入15个纸杯,每个大概八分满。
  8. 将烤盘放入预热好的烤箱中层,160度25分钟。根据自己烤箱脾气来设置。
  9. 慢慢长高。
  10. 出炉会慢慢有点儿回缩是正常的。可以打发点儿奶油裱个花,立马可以华丽变身啦……
卤味酱料烘焙甜品

焦糖酱

2020-7-20 8:56:00

中式面点烘焙甜品

花生酥

2020-7-20 12:44:46

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索