干煸肉末四季豆（豆角）

作者：重庆厨神如画队

食材

• 四季豆     500克
• 肉末    80克（我是小美现绞的，不放也可以）
• 蒜     5瓣
• 姜     10克
• 榨菜或者芽菜    适量
• 油    60克
• 生抽    40克

做法

1. 准备工作：四季豆去蒂、去筋、摘小段，洗净放小美网锅里面沥干。加人1/2茶匙盐和四季豆混合沥水备用（这样更容易入味，水份又可以去掉一些）。5瓣蒜掰掉硬头，放入小美主锅（图片上放了不止5瓣，多的打蒜泥凉拌菜用的），2秒/反转5，脱皮。
   
2. 加入10克姜、适量榨菜或芽菜 、80克冷冻牛肉粒（猪肉也可以，如果有现成的肉末，这步就不用放，等放油一起放，没有就不放）
   
3. turbo（涡轮加速）1-2秒打碎
   
4. 用刮刀刮入锅底
   
5. 倒入60克油、15克生抽，5分钟/V/反转小勺，全程开量杯盖，将肉末炒香。
   
6. 加入500克四季豆，25克生抽，10分钟/v/反转小勺，全程开量杯盖（如果四季豆很嫩的可以适当减少时间，太老的可以再加点儿时间哦）
   
7. 虽然大儿子买的四季豆太老了，不过两个孩子还是超喜欢哦😘