干煸肉末四季豆(豆角)

作者:重庆厨神如画队

食材

  • 四季豆     500克
  • 肉末    80克(我是小美现绞的,不放也可以)
  • 蒜     5瓣
  • 姜     10克
  • 榨菜或者芽菜    适量
  • 油    60克
  • 生抽    40克

做法

  1. 准备工作:四季豆去蒂、去筋、摘小段,洗净放小美网锅里面沥干。加人1/2茶匙盐和四季豆混合沥水备用(这样更容易入味,水份又可以去掉一些)。5瓣蒜掰掉硬头,放入小美主锅(图片上放了不止5瓣,多的打蒜泥凉拌菜用的),2秒/反转5,脱皮。
  2. 加入10克姜、适量榨菜或芽菜 、80克冷冻牛肉粒(猪肉也可以,如果有现成的肉末,这步就不用放,等放油一起放,没有就不放)
  3. turbo(涡轮加速)1-2秒打碎
  4. 用刮刀刮入锅底
  5. 倒入60克油、15克生抽,5分钟/V/反转小勺,全程开量杯盖,将肉末炒香。
  6. 加入500克四季豆,25克生抽,10分钟/v/反转小勺,全程开量杯盖(如果四季豆很嫩的可以适当减少时间,太老的可以再加点儿时间哦)
  7. 虽然大儿子买的四季豆太老了,不过两个孩子还是超喜欢哦😘
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