松茸鸡汤

作者:重庆厨神如画队

食材

  • 鸡肉     750-1000克
  • 松茸     5-6个(9-12厘米)
  • 水     1600克
  • 姜片    25克
  • 花椒   一小撮
  • 盐     1/2茶匙

做法

  1. 5-6个新鲜松茸刮干净尘土(最好用木刮刀),快速在水下冲洗干净,擦干水分,切片待用。
  2. 750-1000克鸡肉放入小美网锅,网锅放入小美主锅,加入水刚刚淹没肉,设定5分钟/50度/速度5清洗鸡肉,结束后再用清水洗一下,沥干。把鸡肉、1600克水、25克姜片、一小撮花椒放入小美主锅。设定99分钟/温度98度/反转小勺(TM6可以用慢炖功能)(根据自己买的鸡的品质来设定时间,我今天买的乌皮老母鸡,99分钟后面还加长了90分钟,一共炖了三个小时左右)
  3. 最后还剩30分钟时放入松茸。
  4. 起锅前放入1/2盐。
  5. 还没出锅儿子就说好香……
  6. 这一锅,我们六个人,基本每人喝了2碗。正好一顿全部吃完。
例汤

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