作者：重庆厨神如画队
食材
- 乌鱼肉 见食谱（用龙利鱼最好）
做法
- 乌鱼肚子肉（去皮、去骨、去大刺）180克、三线肉（去皮、切小块）180克、盐1茶匙、10克料酒、2个蛋清（我用的之前没有用冷冻的蛋清，效果更好）、5克姜、一根小葱（切段）、10克水、20克淀粉、白胡椒适量放入小美主锅。
- 1分钟/速度10打成肉泥，中途可以暂停开盖把锅壁的刮入锅底。
- 用手挤出一个个小丸子，或者用勺子挖，放入烧开的水或者高汤中，等鱼丸浮起来，并慢慢变大（大概5-6分钟），用筷子夹开看看，熟了就可以出锅了。（煮在酸菜鱼汤、火锅里面都不错哦）
- 很嫩很Q哦……
