懒人版鱼丸

作者:重庆厨神如画队

食材

  • 乌鱼肉 见食谱(用龙利鱼最好)

做法

  1. 乌鱼肚子肉(去皮、去骨、去大刺)180克、三线肉(去皮、切小块)180克、盐1茶匙、10克料酒、2个蛋清(我用的之前没有用冷冻的蛋清,效果更好)、5克姜、一根小葱(切段)、10克水、20克淀粉、白胡椒适量放入小美主锅。
  2. 1分钟/速度10打成肉泥,中途可以暂停开盖把锅壁的刮入锅底。
  3. 用手挤出一个个小丸子,或者用勺子挖,放入烧开的水或者高汤中,等鱼丸浮起来,并慢慢变大(大概5-6分钟),用筷子夹开看看,熟了就可以出锅了。(煮在酸菜鱼汤、火锅里面都不错哦)
  4. 很嫩很Q哦……
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2020-7-16 12:49:38

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2020-7-18 16:04:20

0 条回复 A文章作者 M管理员
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