作者：重慶廚神如畫隊
食材
- 鹹蛋黃 2個
- 黃瓜 2根（去皮後大概250克）
- 大蒜 2瓣
- 油 20克
- 鹽 1/2茶匙冒尖
- 糖 1/2茶匙
做法
- 黃瓜去皮，切滾刀，第一刀
- 第二刀👆，後面都重複這樣切。
- 黃瓜放入小美網鍋，加入1/2茶匙冒尖的鹽，拌勻，放一邊瀝水（黃瓜加了鹽，水分就出來了）
- 2顆鹹蛋黃放入小美主鍋（我用的烘培用的袋裝鹹蛋黃）
- 5秒/速度5打碎
- 加20克油、2瓣蒜
- 2分30秒/溫度Varoma/反轉小勺，炒香
- 加入250克黃瓜，1/2茶匙糖，4分/溫度Varoma/反轉小勺（建議先調到反轉2停留2秒，顛個鍋，讓黃瓜和蛋黃充分混合，再快速調回反轉小勺，喜歡脆點兒的就炒3分鐘就OK）。
- 大家試試吧……
