咸蛋黄炒黄瓜

作者：重庆厨神如画队

食材

• 咸蛋黄     2个
• 黄瓜    2根（去皮后大概250克）
• 大蒜    2瓣
• 油    20克
• 盐    1/2茶匙冒尖
• 糖    1/2茶匙

做法

1. 黄瓜去皮，切滚刀，第一刀
   
2. 第二刀👆，后面都重复这样切。
   
3. 黄瓜放入小美网锅，加入1/2茶匙冒尖的盐，拌匀，放一边沥水（黄瓜加了盐，水分就出来了）
   
4. 2颗咸蛋黄放入小美主锅（我用的烘培用的袋装咸蛋黄）
   
5. 5秒/速度5打碎
   
6. 加20克油、2瓣蒜
   
7. 2分30秒/温度Varoma/反转小勺，炒香
   
8. 加入250克黄瓜，1/2茶匙糖，4分/温度Varoma/反转小勺（建议先调到反转2停留2秒，颠个锅，让黄瓜和蛋黄充分混合，再快速调回反转小勺，喜欢脆点儿的就炒3分钟就OK）。
   
9. 大家试试吧……