牛肉鬆

食材

• 牛肉     600g
• 薑片     4片
• 蔥     1根
• 料酒     2湯匙
• 老抽     1茶匙
• 生抽     1茶匙
• 蚝油     1湯匙
• 鹽     5g
• 冰糖粉     40g

步驟

1. 將牛肉600g、薑片4片、蔥1根、料酒2湯匙放入主鍋，倒水蓋過肉，以40分/100度/速度2反轉，將煮好的牛肉倒出主鍋備用，清洗主鍋；
2. 等煮好的牛肉冷卻，用手撕成大絲，加入老抽1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1湯匙、鹽5克、冰糖粉40g，以45分/Ｖ/速度3拌炒不用蓋量杯；
3. 出鍋後，可將牛肉置於烤盤中，以180度烤制10分鐘。