牛肉松

食材

• 牛肉     600g
• 姜片     4片
• 葱     1根
• 料酒     2汤匙
• 老抽     1茶匙
• 生抽     1茶匙
• 蚝油     1汤匙
• 盐     5g
• 冰糖粉     40g

步骤

1. 将牛肉600g、姜片4片、葱1根、料酒2汤匙放入主锅，倒水盖过肉，以40分/100度/速度2反转，将煮好的牛肉倒出主锅备用，清洗主锅；
2. 等煮好的牛肉冷却，用手撕成大丝，加入老抽1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1汤匙、盐5克、冰糖粉40g，以45分/Ｖ/速度3拌炒不用盖量杯；
3. 出锅后，可将牛肉置于烤盘中，以180度烤制10分钟。