作者：重慶廚神如畫隊
食材
- 珍珠：
- 紅糖 25克
- 水 70克
- 木薯澱粉 100克
- 糖漿：
- 紅糖 80克
- 水 200克
- 奶茶：
- 牛奶 200克
- 水 200克
- 糖 15克
- 紅茶 3克（或者茶包一個）
做法
- 取一張烘培紙放小美主鍋蓋上，點出稱，100克木薯澱粉倒入烘培紙上，放一邊備用。
- 小美主鍋加入25克紅糖、70克水，4分鐘/100度/速度1，煮沸。時間結束，快速，一定要快速，將100克木薯澱粉從量杯洞倒入小美主鍋，快速，一定要快速設定30秒/速度3-4混合（這一步一定不要慢了，慢了溫度下降了，木薯粉燙不好就會失敗）
- 取出來的狀態會有點兒稀，冷一會兒就可以搓珍珠了。
- 方法一：用手揉成團，搓成條，揉面墊撒點兒木薯澱粉防粘。（一邊的木薯澱粉團，注意用擰乾的溫熱濕毛巾蓋住保濕）
- 切成比豌豆大點兒的小顆粒
- 方法二：擀薄，切成顆粒狀
- 搓圓，厲害的可以一次搓好多個（想快點兒就不搓，其實不搓也很好看的😆）
- 這是我家兒子搓的
- 一定記得要有點兒乾粉防粘
- 煮珍珠：小美主鍋加入600克水，10分鐘/100度/反轉1，溫度顯示上升到100度時，從量杯洞倒入珍珠，從量杯洞觀察到珍珠全部漂浮到水面了就OK了。（不想一次煮太多的，可以冷凍起來。）
- 將珍珠倒入小美網鍋，並用涼水沖涼防粘，可以泡在冷水中
- 熬糖漿：小美主鍋放入80克紅糖、200克水，15分鐘/溫度varoma/反轉1，打開量杯蓋。（如果有兩台小美的，煮珍珠的同時就可以同時熬糖漿），沸騰後，即可從量杯洞放入煮好的珍珠，再煮6分鐘左右。
- 紅糖珍珠糖漿出鍋好漂亮
- 偷偷吃了幾顆，好好吃😋又軟糯又Q彈，兒子偷吃了一大勺。清空主鍋。
- 煮奶茶：主鍋倒入200克奶、200克水、3克紅茶（或者一袋袋泡紅茶）、15克糖，10分鐘/100度/反轉2，煮奶茶。（圖片上是加倍的量），也可以自己泡點兒茶，兌點兒奶。
- 小美主鍋置入網鍋，過濾出奶茶於杯中，舀入珍珠和糖漿。
- 開始享用吧……用不完的珍珠糖漿可以冷藏保存，吃前和奶茶或者牛奶一起微波爐加熱，冷了的珍珠會變硬是正常的，加熱到位後就又會恢復柔軟。
