酸蘿蔔老鴨湯

作者：重慶廚神如畫隊

食材

• 鴨子    半隻（活的3.5斤重）
• 酸蘿蔔    半個（大概200克，或者小半包毛哥老鴨湯）
• 姜     20克
• 花椒    一小撮
• 泡椒    2個（不吃辣的就不放）

做法

1. 半隻鴨子切小坨，用小美5/5/5清洗，瀝干，清空主鍋，放入鴨肉（3.5斤的活鴨子，洗後半隻大概450克左右）。姜20克、水1700克左右，花椒一小撮、小半包毛哥老鴨湯（或者半個泡蘿蔔和泡椒，根據自家泡菜的鹹度來調整量），設置90分鐘/溫度100度/反轉小勺（如果上面要蒸東西，溫度改成varoma）
   
2. 音樂響起，趁熱享用，如果鴨子太嫩的請減短時間，太老的鴨子，增加時間。
   

小貼士