作者：重慶廚神如畫隊
食材
- 五花肉、三線肉、夾子肉、蓋板肉都可以 600克（切小塊）
- 干黃豆 100克（提前清水泡一晚）
- 油 50克（肉肥可以少放點兒）
- 薑片 20克
- 花椒 一小撮
- 辣椒 1-5顆
- 生抽 30克
- 老抽 15克
- 冰糖 15克
- 啤酒 100克（沒有就加相應重量的水）
- 三奈 1個大點兒的
- 八角 3個
- 鹽 1/2茶匙鹽
做法
- 100克干黃豆，清水泡一晚，備用。600克五花肉（三線肉、夾子肉、蓋板肉都可以）切圖片大小，放入小美主鍋。
- 放入50克油（肉很肥的可以減少油），20克薑片、一小撮花椒、1-5顆辣椒、生抽（我用的海天金標生抽）30克、老抽15、冰糖15克、啤酒（沒有也可以換成水，或者再加點兒料酒）100克、1顆大點兒的三奈、八角3顆（沒有三奈和八角的可以放兩茶匙五香粉）、鹽1/2茶匙（吃得淡的可以不加）
- 設置40-50分鐘/溫度Varoma/反轉小勺，（根據肉的品質不一樣適當調整時間長短，我今天的肉40分鐘就好了，黃豆也軟了，如果買到母豬肉，肉皮很難燒軟）
- 出鍋裝盤
- 好香……
- 兩大盤哦……
- 媽媽說黃豆不夠，兒子說肉不夠😆
