辣椒油

作者：重庆厨神如画队

食材

• 干辣椒     55克
• 花椒     一小撮
• 油     580克
• 姜     两片
• 八角     2个
• 三奈     1个
• 白芝麻     一把

做法

1. 80克油、55克辣椒、一小撮花椒（不放也可以）放入小美主锅
   
2. （TM5请忽略这一步）TM6请提前把这款小炒肉👆，添加到书签
   
3. TM6:进入小炒肉的高温模式炒10分钟。TM5:20分钟/温度varoma/反转小勺。
   
4. 炒香，冷一会儿变脆。
   
5. 设定20秒/速度8打碎，喜欢细点儿也可以速度10。
   
6. 加入500克油、两片姜片、2科八角、一颗三奈（没有也可以不放）、一小把白芝麻。设定20分钟/varoma/反转小勺。熬好了满屋飘香，妈妈说比铁锅做的还要香，关键没有油烟哦。
   
7. 夹出来香料，倒入容器，一周内最香。拌面、凉拌菜、白斩鸡、凉粉、杂酱面……巴适得板😆。辣椒品质不一样成品的辣味和香味会不一样，大家不要买太辣的辣椒，买中等辣度的就合适。