啤酒鴨

食材

• 油     10g
• 姜切片     10g
• 蒜頭拍扁    3瓣
• 蔥切段    30克
• 八角    2個
• 干辣椒切段    2個
• 鴨肉切塊    800f
• 老抽    15克
• 生抽    30g
• 鹽    1茶匙
• 糖    2茶匙
• 啤酒    300克

做法

1. 將油、姜、蒜、蔥、八角和干辣椒放入主鍋，以3分/V/速度1爆香；
2. 加入鴨肉，以5分/120度/小勺反轉拌炒；
3. 加入老抽、生抽、鹽、糖和啤酒，以20分/V/小勺反轉；
4. 取下量杯，再以15分/V/小勺反轉收汁。