蒜苔牛肉丝（猪肉也可以）

作者：重庆厨神如画队

食材

• 腌制：
• 牛肉丝（猪肉也可以）   250克
• 淀粉     5-8克
• 生抽     20克
• 老抽     5克
• 糖    5克
• 油    20克
• 配菜：
• 蒜苔段     100克
• 胡萝卜丝     50克
• 葱段    20克
• 炒料：
• 90克  油
• 20克   郫县豆瓣
• 10克   姜
• 10克   蒜
• 1克    花椒

做法

1. 取一大碗放小美新款TM6的主锅盖上，点出秤，放入沥干水份的牛肉丝（猪肉也可以）250克、淀粉5-8克（如果是颗粒状的记得不要放肉上，放碗边上，生抽就淋在淀粉上，这样容易把淀粉弄散）、生抽20克、老抽5克、糖5克、油20克。用手把佐料抓匀，让肉丝把佐料吃进去
   
2. 准备沥干水份的蒜苔段100克、胡萝卜丝50克、葱段20克，放一边备用。
   
3. 小美主锅放入90克油、20克郫县豆瓣、10克姜、10克蒜、1克花椒
   
4. 继续放入蒜苔段100克、胡萝卜丝50克
   
5. TM6找出小炒肉食谱（👆这个小炒肉哦，不要选错其他小炒肉了），点击下一步、下一步，直接进入高温模式。
   
6. 把高温模式时间改成3分钟就够了。全程可以不用盖量杯盖
   
7. 时间到，防止降温快速将腌制的牛肉丝放入主锅，铺均匀。再返回启动高温模式（点屏幕左上角），时间改为2-3分钟/高温模式，最后15秒，从量杯洞放入20克葱段。
   
8. 完美出锅啦……
   
9. 装盘啰
   
10. 开动吧，很下饭哦😋