巧克力奶油布丁

食材

• 100 克 黑巧克力 ，切塊
• 600 克 奶油, 含脂量最低30%
• 75 克 細砂糖
• 5 顆 蛋
• 400 克 水

做法

1. 把黑巧克力和奶油放入主鍋，以5 分/80°C/速度 2加熱。
2. 加入細砂糖和蛋，以10 秒/速度 4混合。
3. 將準備好的材料倒入舒芙蕾瓷碗中，蓋上保鮮膜，放進蒸鍋里。將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以25 分/Varoma/速度 2蒸煮。放涼後放入冰箱冷藏，直至上桌時拿出。

小貼士

• 這些奶油布丁小盅在冰箱里保存幾天不成問題
• 如果剩下太多奶油，將它倒在焦糖布丁乳酪小蛋糕模具中，放進烤箱100°C烤30分鐘。