巧克力奶油布丁

食材

• 100 克 黑巧克力 ，切块
• 600 克 奶油, 含脂量最低30%
• 75 克 细砂糖
• 5 颗 蛋
• 400 克 水

做法

1. 把黑巧克力和奶油放入主锅，以5 分/80°C/速度 2加热。
2. 加入细砂糖和蛋，以10 秒/速度 4混合。
3. 将准备好的材料倒入舒芙蕾瓷碗中，盖上保鲜膜，放进蒸锅里。将水放入主锅，架上蒸锅组，以25 分/Varoma/速度 2蒸煮。放凉后放入冰箱冷藏，直至上桌时拿出。

小贴士

• 这些奶油布丁小盅在冰箱里保存几天不成问题
• 如果剩下太多奶油，将它倒在焦糖布丁乳酪小蛋糕模具中，放进烤箱100°C烤30分钟。