作者:重庆厨神如画队
食材
- 冰糖 80克
- 麦芽糖 80克
- 水 70克
- 油 45克
- 米泡 150克(我用的阴米米泡)
- 混合坚果 140克(我放的熟花生75克、蔓越莓25克、熟黑芝麻40克)
做法
- 米泡150克(我用的阴米米泡)、混合坚果140克(我放的熟花生75克、蔓越莓25克、熟黑芝麻40克),放入烤箱设置100度保温。(如果买的传统麦芽糖,红褐色的,需要连瓶子坐在热水里,不然不好倒出来,如果买的韩国水饴,透明的,就不需要)
- 冰糖80克放入小美主锅
- 设定5秒/速度10 ,打磨成冰糖粉
- 加入麦芽糖80克、水70克、油45克
- TM6找出小炒肉食谱(👆这个小炒肉哦,不要选错其他小炒肉了),点击下一步、下一步,直接进入高温模式。
- 10分钟/高温模式熬糖浆,打开量杯盖让水汽走掉
- 音乐响起,时间到,快速倒入保着温的米泡和坚果。
- 快速点屏幕上的房子标志,退出到主页面,设置10秒/反转2,让糖浆和米泡、坚果混合均匀
- 表面没有混合均匀的,用饭铲快速拌匀
- 快速倒入还有余温的烤盘(我用的28*28的6里面加高烤盘,其他烤盘也可以,没有就用菜板)
- 轻轻压平整(我用了烘培纸和吐司模具帮忙😆)
- 整齐吧……
- 趁热切片、切块、切方形都可以(几种我都试了,还是觉得切片👆口感最好)
- 这种形状就像买的米花糖(糖有点儿没均匀)
- 阳光☀️美好的下午茶☕️配上一碟
- 好酥脆、好香………
- 主锅加入500-650克开水,点击自动清洗。