作者：重慶廚神如畫隊
食材
- 大米 100克（我用的免洗胚芽珍珠鮮米）
- 雞蛋 6個 （用盡量大點兒的洋雞蛋）
- 白糖 70克
- 植物油 25克（建議用沒有特殊味道的）
- 牛奶 25克
做法
- 小美主鍋和鍋蓋搽干，100克大米（我用的免洗胚芽珍珠鮮米）放入小美主鍋（圖片上我打了兩份的量，留一半下次用）
- 設定3分鐘/速度10，打磨成細膩米粉（中途可以暫停，用軟的硅膠刮刀把鍋蓋和鍋壁的刮入鍋底）
- 清空主鍋，盡量清乾淨點兒就可以不用洗鍋，如果粉太多會影響下一步的全蛋打發
- 鍋蓋也颳得比較乾淨
- 主鍋插入蝴蝶棒在刀頭上，放入6個大雞蛋（建議買洋雞蛋，土雞蛋太小了）、糖70克，設定15分鐘/45度/速度4，打發全蛋（可以打開量杯蓋）。烤箱預熱170度
- 15分鐘結束，蓬鬆的一大鍋。
- 快速放入米粉100克、植物油25克（建議用沒有特殊味道的）、牛奶25克，快速設定5秒/速度3
- 快速開蓋，用軟的硅膠刮刀把鍋壁混合沒有均勻的蛋糊和米粉混合均勻
- 取下蝴蝶棒，將蛋糕糊倒入八寸活底模具（我圖片上用的不沾模具，建議大家不要用不沾的，蛋糕爬不高，最好用陽極模具）
- 放入烤箱中層，170度30分鐘（根據自家烤箱的脾氣，適當增減）
- 出爐趕緊倒扣在晾網上（沒有拍照用的以前的照片）
- 等冷透了再脫模
- 切一塊，好鬆軟
- 試試吧
