作者：重慶廚神如畫隊
食材
- 油 15克
- 薑片 10克
- 纖排 500克（砍成3-4厘米一段）
- 冰糖 50克
- 醋 50克
- 料酒 30克
- 生抽 25克
- 老抽 5克
做法
- 排骨用小美清洗後瀝干水份，以下材料依次放入小美主鍋：油15克（排骨肥點兒的可以不放油，也好吃哦）、薑片10克、纖排500克（砍成3-4厘米一段）、冰糖50克（如果是大坨的老冰糖建議先敲小）、醋50克、料酒30克、生抽25克、老抽5克
- 設置25-28分鐘/溫度varoma/速度反轉小勺，最後還剩13分鐘時打開量杯蓋，讓水汽充分走掉，收汁更漂亮。
- 完美出鍋。如果上色不均勻，可以設置2秒/反轉2，顛一下鍋，讓醬汁混合均勻。
