作者：重庆厨神如画队
食材
- 油 15克
- 姜片 10克
- 纤排 500克（砍成3-4厘米一段）
- 冰糖 50克
- 醋 50克
- 料酒 30克
- 生抽 25克
- 老抽 5克
做法
- 排骨用小美清洗后沥干水份，以下材料依次放入小美主锅：油15克（排骨肥点儿的可以不放油，也好吃哦）、姜片10克、纤排500克（砍成3-4厘米一段）、冰糖50克（如果是大坨的老冰糖建议先敲小）、醋50克、料酒30克、生抽25克、老抽5克
- 设置25-28分钟/温度varoma/速度反转小勺，最后还剩13分钟时打开量杯盖，让水汽充分走掉，收汁更漂亮。
- 完美出锅。如果上色不均匀，可以设置2秒/反转2，颠一下锅，让酱汁混合均匀。
