作者：重慶廚神如畫隊
食材
- 雞胸肉 500克
- 西葫蘆（嫩南瓜） 450克
- 鹽 1/2茶匙（大概3克）
- 洋蔥 200克
- 孜然粉冒尖 1茶匙（2克）
- 生抽 20克
- 鹽 1茶匙（大概4克）
- 胡椒粉 適量
- 1個 雞蛋
- 2棵 香菜
- 2根 小蔥
做法
- 500克雞胸肉放入小美網鍋，網鍋放入小美主鍋，加水剛剛淹沒雞肉
- 設定5分鐘/50度/速度5，清洗出來好臟
- 清水清洗乾淨，瀝干備用
- 清干主鍋，放入450克西葫蘆（嫩南瓜）
- 設定3秒/速度5，切碎，加入1/2茶匙鹽（大概3克）
- 倒入大碗中，把鹽拌勻，腌一會兒
- 主鍋放入200克洋蔥
- 設定3秒/速度5，切碎，倒出備用
- 500克雞胸肉，瀝干，切成塊（如圖），放入小美主鍋
- 設定6秒/速度6，打成雞肉糜
- 依次放入：孜然粉冒尖1茶匙（2克）、生抽20克、鹽1茶匙（大概4克）、胡椒粉適量、1個雞蛋、2棵香菜切末、2根小蔥切花。
- 剛剛腌好的西葫蘆和洋蔥裝入布袋，擠干水分。擠出來的蔬菜汁，單獨稱100克出來備用。
- 主鍋設置2分鐘/反轉4，從量杯洞緩緩倒入100克蔬菜汁。讓肉糜攪打上勁，變得很粘稠。
- 放入擠干水分的洋蔥和西葫蘆
- 設置30秒/反轉3.5，混合均勻
- 摩飛六圓盤，倒入一點兒薄油，舀入雞肉蔬菜泥，壓扁，蓋上蓋子，中火煎一分鐘左右，中途翻面，可以放一點兒水，蓋上蓋子繼續煎至兩面金黃即可。沒有摩飛鍋的，就用不粘平底鍋煎，搓圓（參考下面第三圖），放抹了油的鍋里壓扁，再煎。
- 出鍋，好期待咬一口試試
- 裏面很Q很嫩哦😋
- 配上干油碟特別好吃
- 要留着吃幾天的看過來，手上抹水，取一坨放在烘培紙上，搓圓，再壓扁（烘培紙最好放烤盤或者大托盤裡）。建議可以放冰箱冷凍半個小時後，再拿出來做肉餅形狀。
- 連同烤盤一起放冰箱冷凍，凍硬了，把烘培紙剪小塊，一個個裝袋子密封冷凍，要吃取一個出來直接煎，加點兒水。
