食材
- 干紅棗 適量
- 糯米粉 100g
- 黃皮南瓜 幾塊
- 糖 30g
- 糖桂花 適量
- 清水 200g
步驟
- 干紅棗冷水浸泡30分鐘，洗凈備用，用吸管穿過紅棗的中心；
- 用剪刀縱向剪一刀；
- 100g糯米粉中逐步加入60g溫水，邊加溫水邊用筷子攪拌，直至凝結成一個個小塊後，用手揉成一個麵糰；
- 揪一小塊糯米麵糰，捏成與去除的棗核形狀近似但體積稍大的小團，將捏好的麵糰填入處理好的紅棗；
- 待蒸鍋中的水沸騰後，就可以開始蒸了。順手加幾塊南瓜塊，大火蒸5-8分鐘；
- 另取一鍋，倒入200g清水和30g糖，中小火慢煮至糖完全溶解，再加入2勺糖桂花攪勻，做成糖水底；
- 待糖水的氣泡由大變小，越發細密時，將蒸好的紅棗翻炒均勻，關火盛出。淋上鍋中剩餘的糖水，擺上兩小塊南瓜裝飾，心太軟完成！
小貼士
- 這道食譜，可以不掛糖水不加南瓜，蒸完後直接食用，操作難度也比較低，適合人人參與，獎品也約等於白送啦～歡迎大家在美食群里分享你的作品哦～