作者：重慶廚神如畫隊
食材
- 主材：
- 雞胸肉 1塊（250克以內）
- 小個頭茄子 一根
- 雞蛋 2個（帶殼每個大概65克）
- 雜糧 500克（我用了300克大米、100克糙米、50克燕麥、50克蕎麥）
- 萵筍葉 5片
- 腌制雞肉：
- 澱粉 10克
- 生抽 25克
- 油 10克
- 麻辣雞絲佐料：小美干油碟、蔥花、香菜末
- 茄子佐料：小美青椒醬（沒有就放辣椒油、姜蒜末）、醋、海天金標生抽、小米辣一個切圈
- 蒸蛋佐料：海天金標生抽、香油
做法
- 雞胸肉一塊（250克以內）切絲， 放入一大碗 ，10克紅薯澱粉和25克海天金標生抽也放入裝雞肉絲的大碗，雞肉的一邊。生抽和紅薯澱粉先混合均勻（保證紅薯澱粉無顆粒），加入10克油，再將腌料和雞肉絲混合均勻，並使勁攪拌，讓佐料吃進雞肉里。
- 網鍋放入主鍋，放入雜糧500克（我用了300克大米、100克糙米、50克燕麥、50克蕎麥，燕麥要提前泡幾個小時。也可以全部放大米，或者量可以減少，50克—500克都可以。）主鍋加入1000克水，如果是150克以下的米，水可以減少到800克
- 兩個雞蛋（帶殼每個大概65克）加一小撮鹽，打散，加入160克水，倒入8.5英寸（直徑大概21厘米）的薄盤中，並蒙上耐高溫保鮮膜，不要蒙太緊（會破），也不要蒙太松（蒸的時候會鼓起來把上面蒸盤頂起。蒸盤鋪上烘培紙，注意兩邊留出上氣的孔，腌制好雞肉絲放中間，周圍放上切片的茄子。
- 依次蓋上小美主鍋蓋、架上蒸鍋、蒸盤，蓋上蓋子。設置23分鐘/溫度varoma/速度4。23分鐘的同時，可以準備青菜缽材料，5片萵筍葉洗凈、切碎備用。取一小碗打茄子的佐料，小美青椒醬（方子我寫在下廚房滴，超好吃，沒有就換成辣椒油、姜蒜末）、醋、海天金標生抽，今天沒有計重，下次補上。小米辣一個切圈備用。再準備麻辣雞絲佐料：小美干油碟適量（方子我寫在下廚房滴）、蔥花適量、香菜末適量。
音樂響起，端下蒸籠，打開蓋子
- 放入萵筍碎，和一小撮鹽，設置1分鐘/溫度varoma/反轉小勺。
- 茄子裝盤，淋上佐料、撒上辣椒圈；青菜缽裝碗，枸杞點綴一下。
- 雞絲稍微用筷子撥散，裝盤，撒上小美干油碟佐料、再撒上蔥花和香菜末
- 蒸蛋淋上生抽和香油，再裝飾幾顆枸杞；雜糧米飯裝碗後可以裝飾一小撮黑芝麻
- 五青汁沒有加糖，淡淡的清香
- 23分鐘的美味瘦身餐，再也不用挨餓或者吃難吃的減肥餐。堅持吃一段時間，身材會明顯的曼妙了不少
