作者：重慶廚神如畫隊
食材
- 鴨翅膀 800克
- 薑片 25克
- 花椒 1湯匙（4克）
- 干辣椒 3-5克
- 生抽 40克
- 老抽 25克
- 冰糖 40克
- 料酒 60克
- 水 200克
- 八角 4個
- 三奈 1個大點兒的
- （後面幾樣如果沒有就不放）桂皮 8克
- 香葉 4片
- 砂仁 2個
- 草果 1個
做法
- 800克鴨翅洗乾淨放入小美主鍋，加入1000克水，設定15分鐘/溫度varoma/反轉小勺
- 煮完，倒入筲箕，清空主鍋，在水龍頭下沖洗乾淨鴨翅，瀝干水分
- 主鍋放入瀝乾的鴨翅、薑片25克、花椒1湯匙（4克）、干辣椒3-5克（我買的辣椒特別好，放了5克，辣味很正）、生抽40克、老抽25克、冰糖40克、料酒60克、水200克、八角4個、三奈1個大點兒的、（擴號後面的幾樣如果沒有就不放）桂皮8克、香葉4片、砂仁2個、草果1個。吃不了麻辣的可以不放花椒和辣椒
- 設定45分鐘/溫度varoma/反轉小勺。在還剩16分鐘結束的時候顛一次鍋（速度調到2停留5秒，再調回反轉小勺），再打開量杯蓋收汁。最後出鍋時，再重複一次前面的顛鍋一次，讓湯汁混合均勻。
- 美美噠出鍋，裝盤，忍住先拍個照
- 聞着口水就開始吞了
- 忍不住啦……來一根吧
