雞蛋沙琪瑪

作者：美善品

食材

（麵糰材料）

• 普通麵粉     180g
• 雞蛋液     115g (2個大雞蛋)

（糖漿材料）

• 麥芽糖     80g
• 白砂糖     10g

水     30g

（其他材料）

• 玉米澱粉適量

步驟

1. 把麵粉180g、 雞蛋液115g (2個)放入主鍋，30秒/速度3混合，然後揉面兩分鐘；
2. 把揉好的麵糰擀成薄片(過程中撒 上玉米澱粉防粘)；
3. 摺疊後切成細條，然後切成食指長的條狀(過程中撒上玉米澱粉防粘)；
4. 起油鍋，油燒熱後先丟一塊麵條試試，麵條能迅速漂浮起來就好了，分批丟入所有的麵條，漂浮上來就好了，不要炸得太久，不然就不軟了，摩飛鍋建議分三次炸效果最好，炸好後撈出放小美蒸盤控油；
5. 將麥芽糖80g、白砂糖100g、水30g加入主鍋10分鐘/V/小勺熬制；
6. 將炸好的麵條放入熬制好的主鍋10秒/反轉3混合均勻(還可以加入芝麻、 葡萄乾等喜歡的果乾)；
7. 壓緊實後切塊享用。