芝麻薄脆

作者：重庆厨神如画队

食材

• 蛋清    70克
• 细砂糖   40克
• 低筋面粉   25克
• 无味植物油   30克
• 熟的白芝麻   50克

做法

1. 烤箱提前预热到上下火180度。将蛋清70克、细砂糖40克、低筋面粉25克、无味植物油30克、熟的白芝麻50克放入小美主锅，设定20秒/速度反转3 ，将所有材料混合细腻均匀无干粉
   
2. 将饼干糊倒入铺了烘培纸的28*28的烤盘（烘培纸一定按盘底的尺寸提前裁剪整齐，我图片上没有裁剪，折起来的，效果就没有那么好，铺平整），用刮刀将面糊刮平整均匀，也可以震一下盘子，让面糊均匀的薄薄的平铺在烘培纸上。将烤盘放入烤箱中层，上下火180度，烤20分钟左右，一定要烤至表面金黄（带点儿咖啡色），没有发白的地方才可以。每家的烤箱脾气都不一样，自己一定要盯着点儿烤，烤到金黄就OK，不要烤糊了。也可以调高到190度，10-13分钟左右。烤的过程中面糊可能会有鼓起来的情况，是底火高了，可以不用管，一会儿会消下去。
   
3. 出炉取下饼干，趁热切成小块，冷了一切就碎了。其实我图片上的饼干还没有烤到位，切好冷了发现还不够脆，就又放进烤箱去烤到了金黄色，如下图👇
   
4. 这是又回炉烤了几分钟后的效果，两面金黄才特别酥脆。
   
5. 很香哦
   
6. 没有28*28烤盘的也可以把饼干糊放入裱花袋
   
7. 挤出一元硬币那么大的圆，使劲震动烤盘，让面糊均匀的摊开变大变光滑，薄薄的一层
   
8. 进入烤箱中层，190度烤10-13分钟左右，每家的烤箱脾气都不一样，自己盯着点儿烤，烤到金黄就OK，不要烤糊了。
   
9. 出炉也很赞。