作者：s_life
食材
- 水 175克
- 糖 30克
- 酵母 3克
- 高筋麵粉 300克
- 橄欖油 30克
- 鹽 1/4茶匙
- 大蒜抹醬
- 蒜 15克
- 黃油 40克
- 鹽 1/8茶匙
- 黑胡椒粉 1/4茶匙
- 帕瑪森芝士 3大匙
做法
- 將水、糖和乾酵母，放入主鍋，以2分/37度/速度2 加溫。
- 加入高筋麵粉，橄欖油，和鹽，以4分/揉麵糰，取出麵糰，整形成光滑圓球狀，放入大碗，蓋上保鮮膜，於溫暖處發酵至兩倍大（約一小時）。
- 將麵糰分割成四份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
- 將麵糰用擀麵棍，擀成長橢圓形，從短邊捲起，邊卷邊壓收口處及兩端捏緊，搓成長條狀，收口朝下，放入鋪有烘培紙的烤盤內，蓋上保鮮膜，至於溫暖處再發酵至2倍大。
- 將蒜頭放入主鍋，以5秒/速度6 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，加入黃油，鹽和黑胡椒，以20秒/速度3 混合，取出備用，同時將烤箱預熱180度。
- 用割包刀或鋒利的刀子於麵糰中央直畫出切口，塗上大蒜抹醬，撒上帕瑪森芝士粉。
- 放入烤箱，以180度烤20分鐘，至底部呈現金黃色，取出置於室溫冷卻，即可享用。
