作者：s_life
食材
- 高筋麵粉 250克
- 蛋黃 1隻
- 糖 25克
- 奶粉 10克
- 水 140克
- 無鹽黃油 20克
- 酵母 1茶匙
- 鹽 1/2茶匙
- 甜味美乃滋 適量（自製）
- 芝麻海苔肉鬆 適量（自製）
做法
- 除黃油外的所有材料放進主鍋，4分鐘/揉面模式。
- 再加入黃油，4分鐘/揉面模式。（麵糰輕微粘鍋壁）
- 取出麵糰，滾圓，蓋紗布或保鮮膜醒10分鐘。
- 分成12等份，蓋紗布或保鮮膜醒10分鐘。
- 每個麵糰擀成約10cm寬的牛舌狀，在捲起成橄欖狀，兩端收口及底部連接處捏緊。均勻排放於烤盤內。
- 放在溫暖處發酵至兩倍大。（可蓋保鮮膜放烤箱內38-40度發酵，約40分鐘）
- 烤箱預熱180度。烤盤置於烤箱中層，180度，烤18分鐘，10分鐘後觀察顏色，視情況蓋錫紙防止上色過深。
- 出爐後晾涼，於麵包中間切一條口子，夾入適量美乃滋，再於表面抹上薄薄一層美乃滋，裹上肉鬆，即可享用。
小貼士
- 麵糰含水量較高，略微粘手，製作過程中在雙手及案板上抹少許油，可以使製作過程更加順暢。