作者：s_life
食材
- 金桔酱 50克
- 中筋面粉 250克
- 水（和面用） 120克
- 冰糖粉（自制） 10克
- 干酵母粉 1/2茶匙
- 油 5克
- 盐 1/8茶匙
- 水（蒸煮用） 550克
做法
- 将馒头原料（金桔酱、面粉、120克水、冰糖粉、干酵母粉、糖和油）全部放入主锅,以30秒/速度3-6 匀速混合。
- 加入盐，以2分钟/揉面键揉面。
- 取出面团，轻揉至光滑，收圆静置10分钟。
- 将面团切割整型成12个馒头形状，摆放至蒸锅组内放温暖处发酵至两倍大。
- 将550克水放入主锅中，架上蒸锅组，以30分，Varoma，速度1蒸煮。取下蒸锅组，焖五分钟，取出馒头，趁热享用。
小贴士
- 蒸制馒头，一定要在上汽后有15分钟的蒸煮时间。
- 根据面粉的吸水性不同，揉面的水量可根据120克为标准酌情增减。
- 发酵可放于设置温度38度左右的烤箱内，约40分钟。