安心油條

作者：s_life

食材

• 中筋麵粉     200克
• 蛋液    10克
• 無鋁泡打粉     2克
• 食用小蘇打    2克
• 鹽     2克
• 植物油    10克
• 水     105克（視麵粉吸水性）

做法

1. 所有材料放入主鍋，設置2分鐘/揉面模式。
   
2. 揉到光滑柔軟狀態。（油條的麵糰偏軟，軟度似耳垂）
   
3. 取出收圓，包保鮮膜放冰箱冷藏過夜，讓麵糰充分鬆弛。
   
4. 案板上撒粉，將麵糰輕柔擀成（或用手整理成）長方形。
   
5. 均勻切成條狀。
   
6. 將兩條長條疊起來，用筷子沾點乾粉，在中間壓一下。將長條兩端捏緊。
   
7. 加熱油鍋，將筷子插入有小氣泡產生，表示油溫夠了。將準備好的油條麵糰放入鍋內，用筷子來回翻轉，炸至金黃色，撈出瀝干油即可享用。
   

小貼士

• 1 油炸時火不能太大，喜歡吃脆的就炸久一點。
• 2 油條麵糰整形短一點，成品短萌更好看。