安心油条

作者：s_life

食材

• 中筋面粉     200克
• 蛋液    10克
• 无铝泡打粉     2克
• 食用小苏打    2克
• 盐     2克
• 植物油    10克
• 水     105克（视面粉吸水性）

做法

1. 所有材料放入主锅，设置2分钟/揉面模式。
   
2. 揉到光滑柔软状态。（油条的面团偏软，软度似耳垂）
   
3. 取出收圆，包保鲜膜放冰箱冷藏过夜，让面团充分松弛。
   
4. 案板上撒粉，将面团轻柔擀成（或用手整理成）长方形。
   
5. 均匀切成条状。
   
6. 将两条长条叠起来，用筷子沾点干粉，在中间压一下。将长条两端捏紧。
   
7. 加热油锅，将筷子插入有小气泡产生，表示油温够了。将准备好的油条面团放入锅内，用筷子来回翻转，炸至金黄色，捞出沥干油即可享用。
   

小贴士

• 1 油炸时火不能太大，喜欢吃脆的就炸久一点。
• 2 油条面团整形短一点，成品短萌更好看。