腐乳虾酱

作者：s_life

食材

• 白油腐乳    2块
• 冰糖     5克
• 虾皮    40克
• 干贝     10克
• 红葱头（可用洋葱）    100克
• 猪油     100克
• 高汤（或水）    50克

做法

1. 将虾皮放入主锅，以10秒/速度8  打碎，倒出虾皮。
   
2. 将红葱头放入主锅，以5秒/速度5切碎。
   
3. 加入猪油，以10分钟/120度/速度1爆香。
   
4. 加入虾皮粉，以5分钟/120度/速度1爆香。
   
5. 加入腐乳，冰糖和高汤，以10分钟/Varoma/速度1烹煮。
   
6. 盛出密封保存。
   

小贴士

• 1.没有干贝可用50克虾皮制作，添加干贝更鲜。
• 2.油类选择鸡油或猪油最佳。动物油更香，但冷藏保存会凝固，每次使用需稍加热融化。也可用植物油，但香气和状态略差。