作者：s_life
食材
- 蜜紅豆
- 紅豆（浸泡過夜） 200克
- 水 600克
- 冰糖 100克
- 抹茶麵包
- 牛奶 130克
- 雞蛋 1個
- 細砂糖 30克
- 酵母 1/2茶匙
- 高筋麵粉 250克
- 抹茶粉（五十鈴） 10克
- 鹽 1/2茶匙
- 黃油 25克
- 內陷麻薯
- 糯米粉 70克
- 玉米澱粉 20克
- 糖 15克
- 玉米油 10克
- 牛奶 120克
做法
- 將浸泡瀝干後的紅豆和水放入主鍋，以60分/100°C/反轉/速度1 烹煮。
- 加入冰糖，以20-30分/Varoma/反轉/速度1收汁（不蓋量杯蓋，將網兜置於主鍋蓋上防止噴濺）
- 倒入碗內放涼備用。清洗主鍋。
- 將牛奶、蛋液，糖和乾酵母粉放入主鍋，以20秒/速度3.5混合。
- 加入高筋粉和抹茶粉，30秒/速度3混合，以4分鐘/揉面。
- 加入黃油和鹽，再以3分鐘/揉面。
- 取出麵糰，收圓蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。
- 等待麵糰發酵期間製作麻薯。將麻薯所有材料放入主鍋，30秒/速度3 混合。
- 倒出放微波爐高火加熱1分半鐘。（也可蒸熟）
- 麵糰發酵至2倍大，手指戳洞不回縮不塌陷。
- 將一發好的麵糰切割成4份，揉圓蓋保鮮膜醒15分鐘，麻薯也分成4份備用。
- 將醒好的抹茶麵團擀成橢圓型，麻薯用手扯成長片（可抹油防粘或者帶手套操作），重疊在上，最後鋪上蜜豆餡。
- 從上往下捲起，整成橄欖形，封口處捏緊朝下
- 蓋上保鮮膜，進行第二次發酵。
- 麵糰二發至兩倍大，撒粉割包。烤箱預熱至180度。
- 入烤箱，180度/22分鐘（視自己烤箱調整）烘烤，全程蓋錫紙可減緩抹茶上色。
- 取出晾涼，切片享用。
小貼士
- 此方蜜豆是減糖版，喜甜可增加冰糖至160克。多餘的蜜豆可分裝小份速凍，做饅頭，蛋糕，麵包，粥羹都可用到。