芝麻一口酥

食材

• 玉米油（椰子油）     52g
• 糖粉     32g
• 全蛋液     20g
• 低粉     100g
• 泡打粉     2g
• 芝麻     適量

步驟

1. 白糖加入主鍋，8秒/速度10打成糖粉；
2. 加入玉米油和蛋液，20秒/速度3，充分乳化，若用椰子油，則先加入椰子油，2分鐘/100度/速度1融化，開蓋放涼至50度以下，加入全蛋液；
3. 篩入低粉和泡打粉，10秒/速度3混合，用刮刀刮下鍋壁、刀頭上和周圍的粉至鍋底，10秒/速度3再次混合；
4. 烤箱預熱180度，取出混合好的麵糰後輕輕揉成團，分成15g一份，揉成小圓球，表面沾點水後在芝麻里滾一下，使之沾滿芝麻，彼此留點空隙排列在烤盤中，上下火180度烤25分鐘，表面上色後出爐。