英式司康

作者：s_life

食材

• 20个份
• 低粉     390克
• 无铝泡打粉    15克
• 盐     1/4茶匙
• 细砂糖    70克
• 牛奶    170克
• 黄油    100克
• 鸡蛋（打散）    1个

做法

1. 预热烤箱至200℃。在烤盘内铺上烘焙用纸。将低筋面粉、泡打粉、盐、糖、牛奶和黄油放入主锅，插入刮刀棒辅助搅拌，以20秒/速度6 搅拌。
   
2. 取出面团，压平切割。
   
3. 两块相叠再压平，重复三至五次。
   
4. 擀成1.5厘米厚的面皮。
   
5. 用压模、玻璃杯或茶杯杯口（杯口沾些面粉，便于取出面团）压出圆形面团（直径约5cm)
   
6. 将切割下来的面团放在准备好的烤盘上，表面刷上蛋液.
   
7. 放入预热好的烤箱以200℃烤12-15分钟，可趁热享用或冷却后搭配黄油和果酱享用。
   

小贴士

• 1 黄油，鸡蛋，牛奶从冷藏室取出直接使用，不要回温。
• 2 揉面团的手法不能像揉包子馒头那样，需像派皮一样，层层重叠按压。
• 3 压好面团马上要成型入烤箱烘烤，不要室温放置过久。