英式司康

作者:s_life

食材

  • 20个份
  • 低粉     390克
  • 无铝泡打粉    15克
  • 盐     1/4茶匙
  • 细砂糖    70克
  • 牛奶    170克
  • 黄油    100克
  • 鸡蛋(打散)    1个

做法

  1. 预热烤箱至200℃。在烤盘内铺上烘焙用纸。将低筋面粉、泡打粉、盐、糖、牛奶和黄油放入主锅,插入刮刀棒辅助搅拌,以20秒/速度6 搅拌。
  2. 取出面团,压平切割。
  3. 两块相叠再压平,重复三至五次。
  4. 擀成1.5厘米厚的面皮。
  5. 用压模、玻璃杯或茶杯杯口(杯口沾些面粉,便于取出面团)压出圆形面团(直径约5cm)
  6. 将切割下来的面团放在准备好的烤盘上,表面刷上蛋液.
  7. 放入预热好的烤箱以200℃烤12-15分钟,可趁热享用或冷却后搭配黄油和果酱享用。

小贴士

  • 1 黄油,鸡蛋,牛奶从冷藏室取出直接使用,不要回温。
  • 2 揉面团的手法不能像揉包子馒头那样,需像派皮一样,层层重叠按压。
  • 3 压好面团马上要成型入烤箱烘烤,不要室温放置过久。
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