芝麻一口酥

食材

• 玉米油（椰子油）     52g
• 糖粉     32g
• 全蛋液     20g
• 低粉     100g
• 泡打粉     2g
• 芝麻     适量

步骤

1. 白糖加入主锅，8秒/速度10打成糖粉；
2. 加入玉米油和蛋液，20秒/速度3，充分乳化，若用椰子油，则先加入椰子油，2分钟/100度/速度1融化，开盖放凉至50度以下，加入全蛋液；
3. 筛入低粉和泡打粉，10秒/速度3混合，用刮刀刮下锅壁、刀头上和周围的粉至锅底，10秒/速度3再次混合；
4. 烤箱预热180度，取出混合好的面团后轻轻揉成团，分成15g一份，揉成小圆球，表面沾点水后在芝麻里滚一下，使之沾满芝麻，彼此留点空隙排列在烤盘中，上下火180度烤25分钟，表面上色后出炉。