超級酥香的瑪格麗特

作者：s_life

食材

• 低筋麵粉    100克
• 玉米澱粉    100克
• 黃油（提前軟化）   100克
• 熟蛋黃    2個
• 糖粉   60克
• 鹽     1克

做法

1. 熟蛋黃放入主鍋，7秒/速度10  磨碎。
   
2. 刮至鍋底。
   
3. 加入軟化好的黃油，糖粉，鹽，以10秒/速度6混合，刮至鍋底，再以10秒/反轉5混合。
   
4. 篩入低粉和玉米澱粉，30秒/速度4混合，取出麵糰，保鮮膜包裹，放冰箱冷藏1小時。
   
5. 取出麵糰，烤箱預熱180度，麵糰取8克一團，搓成小球置於烤盤。
   
6. 大拇指按扁，出現自然裂紋。
   
7. 放入烤箱，170度烤18-20分鐘。至底部邊緣輕微上色。
   
8. 出爐涼透後密封保存