茄汁海鮮飯

作者：s_life

食材

• 三人份
• 青口（帶殼）   200克
• 魷魚圈    100克
• 蝦仁    30克
• 洋蔥（切塊）   80克
• 蒜頭    1瓣
• 橄欖油    20克
• 番茄    380克
• 大米    170克
• 水    125克
• 鹽    1茶匙
• 墨西哥甜椒粉（可省略）   1/4茶匙
• 檸檬    半顆

做法

1. 將洋蔥、蒜頭和橄欖油放入主鍋，以5秒/速度4  切碎，再以4分/120℃/速度小勺  爆香。
   
2. 加入魷魚圈、番茄、鹽和水以15分/v/反轉，速度小勺烹煮。
   
3. 同時架上蒸鍋蒸煮青口。
   
4. 加入米和蝦，以15分/100℃/反轉/速度小勺 烹煮。
   
5. 將青口的肉從殼中取出放入燉飯中，留一部分青口，帶半邊殼盛盤裝飾用。
   
6. 在飯和青口上擠一些檸檬汁。用檸檬角塊和帶殼的青口裝飾，趁熱享用。
   

小貼士

• 1、大米的吸水量不同，方子的水量做為參考，可適量增減。
• 2、燉飯盛出前，可在主鍋中多悶兩分鐘。