茄汁海鲜饭

作者：s_life

食材

• 三人份
• 青口（带壳）   200克
• 鱿鱼圈    100克
• 虾仁    30克
• 洋葱（切块）   80克
• 蒜头    1瓣
• 橄榄油    20克
• 番茄    380克
• 大米    170克
• 水    125克
• 盐    1茶匙
• 墨西哥甜椒粉（可省略）   1/4茶匙
• 柠檬    半颗

做法

1. 将洋葱、蒜头和橄榄油放入主锅，以5秒/速度4  切碎，再以4分/120℃/速度小勺  爆香。
   
2. 加入鱿鱼圈、番茄、盐和水以15分/v/反转，速度小勺烹煮。
   
3. 同时架上蒸锅蒸煮青口。
   
4. 加入米和虾，以15分/100℃/反转/速度小勺 烹煮。
   
5. 将青口的肉从壳中取出放入炖饭中，留一部分青口，带半边壳盛盘装饰用。
   
6. 在饭和青口上挤一些柠檬汁。用柠檬角块和带壳的青口装饰，趁热享用。
   

小贴士

• 1、大米的吸水量不同，方子的水量做为参考，可适量增减。
• 2、炖饭盛出前，可在主锅中多闷两分钟。