茄汁海鲜饭

作者:s_life

食材

  • 三人份
  • 青口(带壳)   200克
  • 鱿鱼圈    100克
  • 虾仁    30克
  • 洋葱(切块)   80克
  • 蒜头    1瓣
  • 橄榄油    20克
  • 番茄    380克
  • 大米    170克
  • 水    125克
  • 盐    1茶匙
  • 墨西哥甜椒粉(可省略)   1/4茶匙
  • 柠檬    半颗

做法

  1. 将洋葱、蒜头和橄榄油放入主锅,以5秒/速度4  切碎,再以4分/120℃/速度小勺  爆香。
  2. 加入鱿鱼圈、番茄、盐和水以15分/v/反转,速度小勺烹煮。
  3. 同时架上蒸锅蒸煮青口。
  4. 加入米和虾,以15分/100℃/反转/速度小勺 烹煮。
  5. 将青口的肉从壳中取出放入炖饭中,留一部分青口,带半边壳盛盘装饰用。
  6. 在饭和青口上挤一些柠檬汁。用柠檬角块和带壳的青口装饰,趁热享用。

小贴士

  • 1、大米的吸水量不同,方子的水量做为参考,可适量增减。
  • 2、炖饭盛出前,可在主锅中多闷两分钟。
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