軟糯入味的黃燜雞

作者：s_life

食材

• 嫩雞（切塊） 500克
• 干菇（泡發） 1把
• 紅甜椒   半個
• 青椒    1個
• 油    15克
• 薑片    10克
• 蒜    2瓣
• 干辣椒（可省略）   2-3個
• 料酒     30克
• 生抽    15克
• 老抽    10克
• 冰糖    5克
• 鹽     1/2茶匙

做法

1. 雞肉放入網兜，置於主鍋，以5分鐘/50度/速度5  清洗。
   
2. 加入姜，蒜，干辣椒，油，以3分鐘/varoma/速度小勺爆香。
   
3. 加入雞肉和菇類，放入料酒、生抽、老抽、冰糖，鹽，以20分鐘/varoma/反轉小勺烹煮。
   
4. 加入青椒，以5分鐘/120度/反轉速度2  混合後速度降至小勺。
   
5. 搭配米飯，趁熱享用。
   

小貼士

• 菇類也可以用新鮮香菇。