紅豆沙圓子

食材

  • 1055 克 水
  • 25 克 澱粉
  • 350 克 紅豆沙
  • 40 克 糖
  • 250 克 糯米小圓子

做法

  1. 取一小碗在主鍋蓋上,在碗內稱出55克水和澱粉混合成芡汁放一旁備用
  2. 將紅豆沙、糖和1000克水放入主鍋,以10秒/速度8拌勻,再以12分/Varoma/速度1煮開。
  3. 置入網鍋,在網鍋內加入糯米小圓子,以3分/Varoma/反轉/速度1.5烹煮。
  4. 利用刮刀棒將網鍋取出,將網鍋中的糯米小圓子倒入主鍋,以1分/Varoma/反轉/速度1烹煮,同時取下量杯蓋,將混合好的芡汁從主鍋蓋孔中慢慢倒入即可,倒入碗中,趁熱享用。

小貼士

  • 最後可以加入些桂花提升香味和美觀.
  • 芡汁的多少可以根據個人口味的喜好來調整湯汁的厚度.
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