食材
- 1055 克 水
- 25 克 澱粉
- 350 克 紅豆沙
- 40 克 糖
- 250 克 糯米小圓子
做法
- 取一小碗在主鍋蓋上,在碗內稱出55克水和澱粉混合成芡汁放一旁備用
- 將紅豆沙、糖和1000克水放入主鍋,以10秒/速度8拌勻,再以12分/Varoma/速度1煮開。
- 置入網鍋,在網鍋內加入糯米小圓子,以3分/Varoma/反轉/速度1.5烹煮。
- 利用刮刀棒將網鍋取出,將網鍋中的糯米小圓子倒入主鍋,以1分/Varoma/反轉/速度1烹煮,同時取下量杯蓋,將混合好的芡汁從主鍋蓋孔中慢慢倒入即可,倒入碗中,趁熱享用。
小貼士
- 最後可以加入些桂花提升香味和美觀.
- 芡汁的多少可以根據個人口味的喜好來調整湯汁的厚度.