作者:s_life
食材
- 六寸圓模
- 中筋麵粉 250克
- 椰奶 200克
- 酵母 1茶匙
- 椰子油 10克
- 核桃、紅棗 若干
- 糖 10克
做法
- 將所有食材放入主鍋。
- 以30秒/速度1-3混合,再以30秒/揉面攪打成團。
- 取出麵糰收圓(比饅頭麵糰略濕粘,可以在案板和手掌抹油防粘)。
- 模具墊烘焙紙(不墊紙也可抹油,利於脫模),將麵糰放入。
- 蓋紗布發酵約2倍大。
- 裝飾上紅棗與核桃,放入蒸鍋。主鍋放600克水,以30分鐘/V/速度1蒸制,燜五分鐘開蓋。
- 可趁熱享用。
- 也可放至於倒扣的蒸盤晾涼,切塊冷凍保存。
小貼士
- 發酵時間視溫度而定,此方在常溫發酵50分鐘左右。