松软香甜的椰香发糕

作者：s_life

食材

• 六寸圆模
• 中筋面粉     250克
• 椰奶    200克
• 酵母    1茶匙
• 椰子油     10克
• 核桃、红枣    若干
• 糖    10克

做法

1. 将所有食材放入主锅。
   
2. 以30秒/速度1-3混合，再以30秒/揉面搅打成团。
   
3. 取出面团收圆（比馒头面团略湿粘，可以在案板和手掌抹油防粘）。
   
4. 模具垫烘焙纸（不垫纸也可抹油，利于脱模），将面团放入。
   
5. 盖纱布发酵约2倍大。
   
6. 装饰上红枣与核桃，放入蒸锅。主锅放600克水，以30分钟/V/速度1蒸制，焖五分钟开盖。
   
7. 可趁热享用。
   
8. 也可放至于倒扣的蒸盘晾凉，切块冷冻保存。
   

小贴士

• 发酵时间视温度而定，此方在常温发酵50分钟左右。